【buonogf】義大利高迪特級冷壓初榨橄欖油 3L

嚴選：單一特殊品種 － 佩蘭扎納

嚴選來自義大利南部普莉亞地區的佩蘭扎納（Peranzana）百年橄欖莊園，這種橄欖產量稀少、果香濃郁，是義大利人最珍視的品種之一。

採用自然農法不用肥料，更完全不用農藥 ，讓土地回到自然的循環，學習與自然共處每一瓶橄欖油都來自單一品種，風味純粹不混雜，能保留最完整的橄欖原味與營養。

普莉亞為地中海所環繞，種植約六千萬顆橄欖樹，供義大利國內超過六成的特級冷壓初榨橄欖油，是義大利最重要的橄欖產區，也是世界上最好的產區之一。

高迪特級冷壓初榨橄欖油，就來自義大利普利亞一個名叫Torremaggiore 的鄉下地區才能生長的 原生單一品種 -----Peranzana 佩蘭扎納。

在古羅馬時代曾經有位皇帝非常喜歡Peranzana，嘗試要把這品種移到羅馬附近栽種但都不成功，顯示他嬌貴的特性。

保證：海運控溫進口

商品由義大利原裝進口，全程低溫控管、冷藏海運，確保油品不因高溫氧化變質。從義大利裝櫃到台灣倉儲配送，全流程控溫，維持橄欖油最佳新鮮度與品質。

少於12小時：採收裝瓶

採收後立即進行冷壓與裝瓶，過程控制在 12 小時以內，大幅降低氧化風險，保留橄欖最鮮活的香氣與抗氧化成分。這樣的時效處理是頂級橄欖油的關鍵品質保證。

低於25°C：冷壓技術

採用低溫（25°C 以下）冷壓初榨製程，不加熱、不經化學萃取，只用物理方式壓榨橄欖果肉，最大程度保留營養與香氣，也是「Extra Virgin」等級的必要條件。

特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）定義

國際認證標準（依 IOC 國際橄欖理事會規範）

1. 製程：僅以物理方式低溫壓榨（冷壓27°C以下），不經化學處理。
2. 原料：使用新鮮健康橄欖，採收後數小時內壓榨。
3. 品質：酸價低於0.8%，無感官缺陷，具清新果香與草本辛香風味。

高迪特級冷壓初榨橄欖油

1. 發煙點：192°C
2. 酸價：0.23% (遠低於歐盟標準，屬於極低酸度範圍)（2024-2025年度）
3. 橄欖多酚含量：450毫克/100毫升（換算為每公斤1295毫克/1000克）

早摘橄欖油｜珍貴且稀少的高多酚橄欖油

1. 採用尚未成熟的早摘橄欖（10月）製成，雖然榨油率較低，但能保留極高的天然多酚含量，具極佳抗氧化力。
2. 聚酚總量達 450 毫克/100 毫升，換算為 1295 毫克/1000 克。
3. 這個數值是歐盟標準的 5 倍以上，代表該橄欖油具有極高的抗氧化營養價值。
4. 相較之下，**晚摘橄欖（2月）** 榨油率雖高，但多酚含量大幅下降。

資料來源：2024/2025 義大利實驗室檢驗報告

風味描述｜高迪特級冷壓初榨橄欖油的迷人層次

1. 前段風味 奔放的酸甜蕃茄與檸檬果香，帶來清新活潑的第一印象。
2. 中段風味 口中慢慢釋放溫暖的堅果香氣，滑順柔和。
3. 尾韻風味 入口後，輕微花椒的麻嗆感緩緩湧現，於喉間延展出豐富的層次與厚度。

適合喜歡水果香氣與細膩變化的台灣人，是風味層次與口感的完美平衡。

得獎紀錄｜國際肯定的高品質橄欖油

2020年 義大利橄欖油競賽 Medium Fruity 組 冠軍

2022年 日本 Olive Japan 橄欖油競賽 銀賞

入選 2022年義大利《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）油品指南

健康飲食的新寵｜地中海居民的生活必備品

和世界上很多地區的人相比，地中海地區的人們相對來說更長壽，心血管疾病發生的機率也較低，原因之一在於他們的飲食方式。

特級冷壓初榨橄欖油正是地中海飲食中最重要的部分

特級冷壓初榨橄欖油，富含油酸、 單元不飽和脂肪酸、維生素A D E K和橄欖多酚，可以預防許多疾病並維持身體健康的狀態。

「只能用在沙拉」是對特級冷壓初榨橄欖油最大的誤解

1. 很多人以為特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）只能涼拌或淋沙拉，其實這是最大的誤解。
2. 實際上，優質EVOO的發煙點約在190°C以上，可安心用於日常中溫炒煮、煎魚、烤蔬菜等料理。
3. 不僅如此，在熱食最後淋上一點橄欖油提香，更能提升風味層次與營養價值。
4. 義大利與地中海家庭幾乎每天都用 EVOO 烹飪熱食，是真正的「萬用好油」。

無論油煎、炒菜、燒烤、燉湯、醃漬、直飲 特級冷壓初榨橄欖油 都是每個廚房不可缺少的油品。

【規格說明】

品名：義大利高迪特級冷壓初榨橄欖油

【商品說明】

酸價：0.23%
發煙點192 °C
原產地：義大利

（2024/2025最新檢測顯示，酸價為0.23%，商品營養標示貼紙因印製時間早於檢測報告發布前，因此營養標示上酸價為舊資訊，特以此為正。）

保存期限：瓶身標示（日/月/年)
保存方式：請置於陰涼乾燥處，開封後建議6個月內使用完畢。如經冷藏形成霧狀結晶，此為正常現象，請安心食用。
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